【食事作りを簡単に!】チャレンジ13日目、14日目。レンコン入りワンタンスープ、と定番キャベツと豚肉の炒め物。

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「実録!毎日の食事作りルーティン化チャレンジ」

*将来、歳を重ねて行って料理が億劫になっても、
なんとか自分たちの手で栄養バランスのとれた食事がとれるよう、
「簡単に」「時間をかけず」「自動的に」料理ができる方法を模索しています。

13日目

 

本日のタンパク質は、豚のミンチ。

反則かもしれませんが、買い物をしている時から

「これを作ろう」と思うものがあって、それ用の材料を買っておきました。

 

レンコン入りのワンタンスープ。

 

レンコンが好きなんです…。

きんぴらでも、なますでもなんでも好きですが、

特に肉だんごに入れて、シャクシャクとした歯ざわりが好きです。

 

なので、今日はレンコン入りの肉だんごを味わうためのメニュー。

 

スープは、野菜をとにかくたくさん入れて

だしが出るもの(今日はレンコン入り肉だんご)を入れれば

それでオーケー。

 

大鍋にドカン!と作ります。

 

今日のスープの具材は、

キャベツ

千切り人参(下ごしらえ済み)

薄拍子木り大根(下ごしらえ済み)

玉ねぎ

豆腐

ミックスきのこ(冷凍)

レンコン入りワンタン(ほとんど肉だんごにワンタンの皮をくっつけたようなもの)

香味シャンタン

塩、コショウ。

 

それと、昨日の水菜サラダの半分に

梅干しをたたいたもの、めんつゆを加え

和風の和え物に。

 

キャベツの1/2はざく切りにして、

その半分を本日のスープに使い、

残りは保存袋に入れて置いておきます。

これは、そのまま保存するときと、ひと塩しておくこともあります。

 

本日は以上。

一汁一菜。一汁が具沢山でメインですしね。許して。

 

下ごしらえ済みの野菜は、

ざく切りキャベツ

大根の薄拍子切り。

千切り人参。

そろそろ野菜が少なくなってきました。

 

14日目

 

今日のメインは豚薄切り肉。

 

野菜が残り少なくなってきたので、

次に買い物に行く土曜日までの献立もにらみつつ

材料の配分をします。

 

数日前に作って置いた、大根と人参、きゅうりのめんつゆ漬けに

キュウリを足して復活させます。

 

メインの豚肉は、昨日のキャベツとオイスターソース炒めに

します。

うちの場合、キャベツの真ん中の芯はとりますが、

葉に付いている芯はいちいち取らないので

最初にじっくり焼いて火を通しておきます。

さっと炒めるだけだと、芯が固くて食べづらいので。

でもここでじっくり焦げもつけておくと、

これがいい味になるんです。

焦げって一種の出しがわりですね。

 

あとは肉と合わせて、香味シャンタンとオイスターソースで味付け。

間違いなし。

 

いよいよ緑黄色野菜が少なくなってきたので、

冷凍ほうれん草を使います。

 

湯がいて、カニかまぼこをほぐしたものと合わせ

ポン酢と少々の砂糖で味付け。

 

汁ものは昨日のワンタンスープの残りを。

さあ、これで一汁三菜だ!

…ちょっとずつ、内容が怪しくなってきてるぞ。

 

こうやってみると、メイン以外はめんつゆかポン酢でしか味付けしてないや。

まさにお弁当のおかず程度の副菜ですね。

 

それでも、トレイにお皿が並んでいると

それなりに見えるから不思議です。

(写真が下手なので、伝わらないかもですが)

「いただきまーす」をしながら、

「うわー、本日も豪華!」と自画自賛しながら食べてます。

 

他の家庭の食卓を見たことがないので、

うちの食事が豪華なのか貧相なのか全く判断できませんが、

少なくとも、私は十分満足です。ウンウン。

 

 

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管理人:茶々郎

こんにちは。茶々郎です。

京都の「ど」がつくど田舎、「どど田舎」に住むアラフィフ。

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